Der richtige Mischer zum Aufbereiten von pulvrigen, fragilen oder viskosen Lebensmitteln


Beim Herstellen von Lebensmitteln sind unterschiedlichste Mischaufgaben zu lösen. Dafür stehen Mischer in verschiedenen Bauarten zur Verfügung:

    HorizontalMischer

    Aufbau

    • Liegender zylindrische Mischbehälter mit horizontaler Mischerwelle und umlaufendem Mischwerkzeug

    Funktionsprinzip

    • Umlaufende Mischwerkzeuge verteilen das Produkt in Umfangsrichtung und axial, dadurch intensive Mischwirkung

    Vorteile

    • Intensive Vermischung der Komponenten
    • Kurze Mischzeit
    • Dosieren von Flüssigkeiten auf die Oberfläche oder unter Spiegel
    • Desagglomerator optional

    Anwendungen

    • Herstellung von Pulvermischungen
    • Dosieren von Flüssigkeiten

    Reinigung

    • Gute Zugänglichkeit des Mischraumes
    • Reinigungsfreundliche Konstruktion und Oberflächen
    • Schnell reinigbare Auslaufklappe

     

     

    SchraubenbandMischer

    Aufbau

    • Stehender zylindrischer Mischerbehälter mit drehendem Schraubenband-Mischwerkzeug Funktionsprinzip
    • Mischwerkzeug fördert das Mischgut wandnah nach oben, dadurch entsteht in der Behältermitte eine nach unten gerichtete Strömung

    Funktionsprinzip

    • Mischwerkzeug fördert das Mischgut wandnah nach oben, dadurch entsteht in der Behältermitte eine nach unten gerichtete Strömung

     

    Vorteile

    • Die dreidimensionale Umschichtung ergibt eine sehr homogene Mischung

    Anwendungen

    • Herstellung von Vormischungen bestehend aus verschiedenen Mehlen und Backzutaten

    Reinigung

    • Inspektions- und Reinigungsöffnung für gute Zugänglichkeit

     

     

    SchneckenMischer

    Aufbau

    • Stehender zylindrischer Mischerbehälter mit konischem Auslauf,  mittig angeordnete konische Mischschnecke

    Funktionsprinzip

    • Mischschnecke fördert das Produkt innen nach oben, außen fällt es durch Schwerkraft nach unten, dadurch wird der Produktumlauf bewirkt

    Vorteile

    • Nachmischer in Kombination mit Empfangsbehälter oberhalb einer Produktionslinie
    • Restlosentleerung


    Anwendungen

    • Vermischen von unterschiedlichen Mehlen und Backmischungen


    Reinigung

    • Inspektions- und Wartungstür für eine leichte Zugänglichkeit des Mischraums

    ContainerMischer

    Aufbau

    • Der Mischer, bestehend aus Mischerdeckel mit integriertem Mischwerkzeug, bildet zusammen mit dem angedockten Container die Mischkammer

    Funktionsprinzip

    • In transportablen Containern werden alle Rohstoffe einer Rezeptur gesammelt und an den Mischkopf des ContainerMischers angedockt. Beim Mischen rotiert der Container und das Werkzeug dreht sich gegenläufig. Flüssigkeitszugabe über Hohlwelle.

    Vorteile

    • Intensive, schnelle Vermischung aller Komponenten
    • Mischen ohne Produktanhaftungen
    • Extrem großer Füllgradbereich ermöglicht die Produktion unterschiedlichster Mengen und Produkte auf einer Maschinengröße
    • Ideal für häufig wechselnde Rezepturen
    • Restlosentleerung


    Anwendungen

    • Herstellung von Mischungen aus unterschiedlichen Rohstoffen, z. B. Backmittel, Gewürzmischungen


    Reinigung

    • Mischerkammer und Werkzeuge leicht zu reinigen
    • Container wird außerhalb gereinigt

    PneumatischerMischer

    Aufbau

    • Stehender zylindrischer Mischerbehälter mit Filter und Fließbettboden

    Funktionsprinzip

    • Die kammerweise eingetragene Luft fluidisiert und mischt die Rohstoffe intensiv und schonend. Durch die Wahl der Lufttemperatur kann die Mischung auch geheizt oder gekühlt werden. Die Zugabe von bis zu 10 % Fetten und anderen flüssigen Wirkstoffen ist möglich, indem der Mischer zusätzlich mit einer oder mehreren Zweistoffdüsen zur Flüssigkeitszugabe ausgestattet wird.

    Vorteile

    • Produktschonendes Mischen
    • Kurze Mischzeit mit/ohne Temperaturänderung
    • Keine bewegten Teile im Mischraum
    • Als Sender für Dichtstromförderung einsetzbar, dadurch entmischungsfreies Entleeren und Fördern möglich
    • Flüssigkeitsdosierung
    • Desagglomerator optional


    Anwendungen

    • Mischen von groben und feinen Schüttgütern
    • Mischen von Backzutaten
    • Cappuccino Mischungen


    Reinigung

    • Durch die große Inspektions- und Wartungstür und nicht vorhandenen Mischwerkzeuge wird eine sehr gute Reinigbarkeit gewährleistet

    ScherstromMischer

    Aufbau

    • Stehender zylindrischer, unten konischer Mischbehälter, in dem Scherstäbe verankert sind. Im Behälter dreht sich eine ebenfalls mit Scherstäben ausgestattete Welle. Mischwerkzeug nach dem Rotor-/Statorprinzip

    Funktionsprinzip

    • Kontinuierliches und intensives Mischen von Feststoffen und Flüssigkeiten im Scherspalt

    Vorteile

    • Kontinuierlich arbeitender Mischer, der sich ideal an unterschiedliche Mischaufgaben anpassen lässt
    • Schnelle Vermischung
    • Regelbare Mischzeit


    Anwendungen

    • Herstellung von Teigen, Suspensionen und Lösungen


    Reinigung

    • Leichte Reinigung über Mischerdeckel und zwei Wartungstüren